SEL
23 mai 2013 - 5 janvier 2014

Condiment qui nous met rapidement l’eau à la bouche, le sel est loin d’être anodin. Indispensable à la vie, son histoire est intimement liée à celle de l’humanité. Un parcours immersif et interactif amène le visiteur à goûter, toucher, sentir et admirer les mille et une facettes du sel. De la mine à la bouche, puis de l’estomac aux artères, le visiteur prend la mesure du rôle de ce minéral pour les sociétés et pour notre organisme. Il teste ses habitudes alimentaires et participe aux débats, anciens et actuels, autour de cet or blanc.

Une collaboration entre le Département universitaire de médecine et santé communautaires du CHUV et le Musée de la main.

Dépliant de l'expo / PDF 1.32 Mo

ABC...Sel

Un petit glossaire assaisonné à déguster après l’exposition.

Des anecdotes, des références et des expériences à déguster sans modération, grâce à des auteurs d'horizons divers: historien, diététicien, médecin, géographe, archéologue, professionnel des métiers de la bouche, pharmacologue, artiste, zoologue, géologue, minéralogiste, ethnologue, biologiste et chimiste.

De belles images extraites de l'exposition habillent ce glossaire.

Une table alimentaire présente la teneur en sel des principaux aliments de nos assiettes.

Et 12 recettes gourmandes concoctées par des grands chefs vous mettent l'eau à la bouche avec peu de sel.